Enjeux socio-sanitaires du fumage de poissons dans la ville de Katiola (Côted’Ivoire) :: SCD d'Orléans

Enjeux socio-sanitaires du fumage de poissons dans la ville de Katiola (Côted’Ivoire)

Enjeux socio-sanitaires du fumage de poissons dans la ville de Katiola (Côted’Ivoire)

Le poisson commercialisé dans la ville de Katiola se présente sous plusieurs formes : le poisson fumé et le poisson frais. Un grand nombre de personnes le préfère sous la forme fumée car débarrassé du trop d’huile et de l’odeur particulière du poisson frais. Ce qui fait du fumage de poissons, une...

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autori:	Bakary, Penatiligué Jonas, Bakary, Nambahigué Mathieu
Format:	Article ou chapitre numérique
Jezik:	Français
Izdano:	2022
Teme:	enjeux fumage Katiola poisson sanitaires fish issues sanitary smoking
Online pristup:	Accès Université d'Orléans et IFPM

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