Quand les acteurs se mêlent d'ontologie
Résumé Les Appellations d’Origine Contrôlée traversent à nouveau une crise. La notion de « terroir » qu’elles protègent soulève depuis longtemps la polémique ; elle est suspectée n’être qu’une construction imaginaire. Mais cette fois-ci, ce sont des vignerons qui en dénoncent le laxisme réglementair...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
2011
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