« Ça tue parfois mais ce n'est pas dangereux »
RésuméÀ partir de l’étude de la trajectoire d’une bactérie pathogène ( Bacillus cereus) comme objet scientifique, cet article montre comment une injonction institutionnelle de sécurité sanitaire des aliments devient le vecteur d’une mobilisation scientifique autour d’un risque alimentaire décrit com...
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| Idioma: | Français |
| Publicat: |
2009
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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cairn-RAC_006_0073RACRevue d'anthropologie des connaissances https://shs.cairn.info/revue-anthropologie-des-connaissances-2009-1-page-73?lang=fr https://doi.org/10.3917/rac.006.0073 « Ça tue parfois mais ce n'est pas dangereux » Tétart, GillesTorny, Didier2009 émergenceinterdisciplinaritémicrobiologieobjet-frontièresociologieboundary objectemergenceinterdisciplinaritymicrobiologysociologyfre Revue d'anthropologie des connaissances | 31 | 1 | 2009-06-22 | p. 73-102 RAC_00651 RésuméÀ partir de l’étude de la trajectoire d’une bactérie pathogène ( Bacillus cereus) comme objet scientifique, cet article montre comment une injonction institutionnelle de sécurité sanitaire des aliments devient le vecteur d’une mobilisation scientifique autour d’un risque alimentaire décrit comme potentiellement émergent. B. cereus est d’abord un objet-frontière pour des microbiologistes aux visées contradictoires (recherche fondamentale vs. recherche appliquée), puis pour des équipes issues de disciplines éloignées (modélisation, sciences sociales) et des industriels dans le cadre d’un projet ANR. Ces collaborations reposent sur la souplesse ontologique et pratique de la bactérie et sur une définition relativement découplée des projets qui permettent à chaque équipe de maintenir ses activités propres. Néanmoins, cette souplesse même est source de connaissances nouvelles par la mise en présence et l’explicitation de différentes conceptions du risque, de la taxonomie et par l’échange de souches.Abstract: It kills sometimes but it is not dangerous”. Institutional injunction and scientific mobilization around a emerging pathogen, Bacillus cereusThrough the study of the trajectory of a bacterial pathogen ( Bacillus cereus) as a scientific subject, this article shows how a food safety institutional injunction becomes a vehicle for mobilization around a scientific food borne risk described as potentially emergent. At first, B. cereus is a boundary object for microbiologists with contradictory aims (fundamental vs. applied research), then for researchers belonging to distant disciplines (modeling, social sciences) and industry in a ANR project. These collaborations are based on ontological and practical flexibility of the bacteria and a relatively decoupled definition of projects that allow each team to maintain its own activities. However, this flexibility is itself a source of new knowledge through the confrontation of various concepts of risk, taxonomy and through the exchange of strains.Cairn free access |
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RésuméÀ partir de l’étude de la trajectoire d’une bactérie pathogène ( Bacillus cereus) comme objet scientifique, cet article montre comment une injonction institutionnelle de sécurité sanitaire des aliments devient le vecteur d’une mobilisation scientifique autour d’un risque alimentaire décrit comme potentiellement émergent. B. cereus est d’abord un objet-frontière pour des microbiologistes aux visées contradictoires (recherche fondamentale vs. recherche appliquée), puis pour des équipes issues de disciplines éloignées (modélisation, sciences sociales) et des industriels dans le cadre d’un projet ANR. Ces collaborations reposent sur la souplesse ontologique et pratique de la bactérie et sur une définition relativement découplée des projets qui permettent à chaque équipe de maintenir ses activités propres. Néanmoins, cette souplesse même est source de connaissances nouvelles par la mise en présence et l’explicitation de différentes conceptions du risque, de la taxonomie et par l’échange de souches. |
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