Comment contrer « Big Food » ?
Enjeu clé du siècle, la démocratie alimentaire s’incarne dans une diversité de stratégies pour une alimentation saine, juste et abordable. Si le concept dessine un horizon politique, il fait aussi face à un marché agroalimentaire puissant, qui entend réduire le citoyen à un consommateur.
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Language: | Français |
| Published: |
2024
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| Online Access: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | Enjeu clé du siècle, la démocratie alimentaire s’incarne dans une diversité de stratégies pour une alimentation saine, juste et abordable. Si le concept dessine un horizon politique, il fait aussi face à un marché agroalimentaire puissant, qui entend réduire le citoyen à un consommateur. |
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