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Résumé Le marché des produits kasher connaît depuis quelques années un développement contre-intuitif. Divers rapports d’étude, présentant la certification comme une « martingale », invitent les professionnels de l’agroalimentaire à rapidement labelliser leur offre commerciale. La pertinence de ce...

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Bibliographic Details
Main Author: Kyrou, Ariel
Format: Article ou chapitre numérique
Language:Français
Published: 2001
Online Access:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM

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