Valeurs, rivalités locales et créativité institutionnelle dans la vie de deux appellations de vin suisses
Cet article analyse les dynamiques locales conduisant à la différenciation de deux appellations de vin en Suisse. En adoptant une lecture en termes de ressource, l’analyse met en évidence les rivalités qui opposent les acteurs locaux, entre le maintien d’un certain goût, de leur autonomie et la répu...
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|---|---|
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Language: | Français |
| Published: |
2015
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| Online Access: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |