Risques alimentaires et catastrophes sanitaires
Depuis la crise de la « vache folle », la sécurité alimentaire fait partie des priorités de la santé publique. Cette analyse de l’action publique et des débats des experts montre les conflits qui organisent ce domaine et plaide pour une approche anthropologique de notre rapport à l’alimentation....
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
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| منشور في: |
2008
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| الوصول للمادة أونلاين: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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cairn-ESPRI_0803_0036ESPRIEsprit https://shs.cairn.info/revue-esprit-2008-3-page-36?lang=fr https://doi.org/10.3917/espri.0803.0036 Risques alimentaires et catastrophes sanitaires Keck, Frédéric2008 fre Esprit | Mars/avril | 3 | 2008-03-01 | p. 36-50 | 0014-0759 ESPRI_080345 Depuis la crise de la « vache folle », la sécurité alimentaire fait partie des priorités de la santé publique. Cette analyse de l’action publique et des débats des experts montre les conflits qui organisent ce domaine et plaide pour une approche anthropologique de notre rapport à l’alimentation.Cairn restricted access |
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Depuis la crise de la « vache folle », la sécurité alimentaire fait partie des priorités de la santé publique. Cette analyse de l’action publique et des débats des experts montre les conflits qui organisent ce domaine et plaide pour une approche anthropologique de notre rapport à l’alimentation. |
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