Bacterial communication in foods
It is generally assumed that microorganisms synthesize, release, detect and respond to small signaling hormone-like molecules. These molecules are used for a process termed quorum sensing (QS), a phenomenon that enables bacteria to sense when the minimal number of cells, or quorum, is achieved for a...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Sprog: | Anglais |
| Udgivet: |
New York, NY :
Springer US
[20..].
Cham : Springer Nature |
| Udgivelse: | 1st ed. 2013. |
| Serier: | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
|
| Online adgang: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Kommentar: |
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Bacterial Communication in Foods, Texte imprimé, 9781461456551 |
Indholdsfortegnelse:
- 1. The Language 2. The Phenotypes 3. The Behavior in Foods 4. The Probiotic Message 5. The New Perspective