Hepatitis A Virus in Food : Detection and Inactivation Methods
Hepatitis A virus (HAV) is responsible for around half of the total number of hepatitis infections diagnosed worldwide. HAV infection is mainly propagated via the fecal-oral route, and as a consequence of globalization, transnational outbreaks of foodborne infections are reported with increasing fre...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Livre numérique |
| 語言: | Anglais |
| 出版: |
New York, NY :
Springer New York
2013.
Cham : Springer Nature |
| 叢編: | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
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| 提示: |
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| Edition sous un autre format: | • Hepatitis A Virus in Food, Texte imprimé, 9781461471035 |