SUSHI Food for the eye, the body & the soul
"It is clear that serious research, as well as much imagination, went into every page. It has become my new go-to bible when I need a shot of inspiration." Ken Oringer, internationally renowned and award-winning chef Clio Restaurant, Uni Sashimi Bar, Boston In recent decades, sushi has gon...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livre numérique |
| Idioma: | Anglais |
| Publicado: |
New York, NY :
Springer US
2009.
Cham : Springer Nature |
| Acceso en liña: | Accès sur la plateforme de l'éditeur Accès sur la plateforme Istex Accès Université d'Orléans Accès INSA CVL |
| Nota: |
Archives Springer e-books (Licence nationale) Archives Springer e-books (Licence nationale) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Sushi, food for the eye, the body & the soul, by Ole G. Mouritsen, New York, Springer, 2009, 1 vol. (xxi, 330 p.), 978-1-441-90617-5 • Sushi, Texte imprimé, 9781441906199 |