Gutiérrez-López, G. F., Barbosa-Cánovas, G. V., Welti-Chanes, J., & Parada-Arias, E. Food engineering: Integrated approaches. Springer New York.
Style de citation Chicago (17e éd.)Gutiérrez-López, Gustavo F., Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Jorge Welti-Chanes, et Efrén Parada-Arias. Food Engineering: Integrated Approaches. New York, NY: Springer New York.
Style de citation MLA (8e éd.)Gutiérrez-López, Gustavo F., et al. Food Engineering: Integrated Approaches. Springer New York.
Nota: a formatação da citação pode não corresponder 100% ao definido pela respectiva norma.