Food Colloids : Interactions, Microstructure and Processing

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Autres auteurs: Wilde, Peter J. (Collaborateur), Panouillé, Maud, 1979- (Collaborateur), van Aken, George A. (Collaborateur), Grati, Nissim (Collaborateur), de Kruif, C G. (Collaborateur), Laneuville, Sandra I. (Collaborateur), Pilosof, Ana M. R. (Collaborateur), Arnaudov, Luben N. (Collaborateur), Dalgleish, D G. (Collaborateur), Linden, Erik (Collaborateur), Miller, Reinhard (Collaborateur), Tornberg, Eva (Collaborateur), Singh, Harjinder (Collaborateur), Luyten, Hannemieke (Collaborateur), Ettelaie, Rammile (Collaborateur), Van Vliet, Ton (Collaborateur), Corredig, Milena, 1967- (Collaborateur), Lakemond, C M M. (Collaborateur), Murray, Brent S. (Collaborateur), Pacek, A W. (Collaborateur), Rodríguez Patino, J.M (Collaborateur), Dickinson, Eric (Éditeur intellectuel), Gunning, Patrick (Collaborateur), Watson, Andrew D. (Collaborateur), Pouzot, Matthieu (Collaborateur), Saint-Jalmes, A. (Collaborateur), Helstad, Kristina M. (Collaborateur), McClements, David Julian (Collaborateur), Pézennec, Stéphane, 19..- (Collaborateur), Cohen Stuart, Martien A. (Collaborateur), Donato, L. (Collaborateur), Horne, David S. (Collaborateur), Schmitt, Christophe, 1971- (Collaborateur), Foegeding, Allen E. (Collaborateur), Semenova, Maria G. (Collaborateur), Booth, David A. (Collaborateur)
Format: Livre numérique
Langue:Anglais
Publié: London : Royal Society of Chemistry 2007.
London :
Accès en ligne:Accès sur la plateforme Royal Society of Chemistry
Accès sur la plateforme ISTEX (corpus RSC)
Accès Université d'Orléans
Accès INSA CVL
Note: Contributeur(s): Allen E Foegeding, D G Dalgleish, C M M Lakemond, Matthieu Pouzot, L Donato, C G de Kruif, Rammile Ettelaie, Patrick Gunning, Martien A Cohen Stuart, Reinhard Miller, Peter J Wilde, Stephane Pezennec, Juan M Rodriguez Patino, Harjinder Singh, M. Panouille, Maria G. Semenova, Kristina M. Helstad, Milena Corredig, Luben N Arnaudov, Erik Linden, Brent S. Murray, A. Saint-Jalmes, Christophe Schmitt, Ana M. R. Pilosof, Ton Van Vliet, Julian D McClements, David A Booth, George A van Aken, Eva Tornberg, Hannemieke Luyten, Nissim Grati, Andrew D Watson, David S Horne, Sandra I Laneuville, A W Pacek
RSC e-books (Licence nationale)
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Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Description
Description:Contributeur(s): Allen E Foegeding, D G Dalgleish, C M M Lakemond, Matthieu Pouzot, L Donato, C G de Kruif, Rammile Ettelaie, Patrick Gunning, Martien A Cohen Stuart, Reinhard Miller, Peter J Wilde, Stephane Pezennec, Juan M Rodriguez Patino, Harjinder Singh, M. Panouille, Maria G. Semenova, Kristina M. Helstad, Milena Corredig, Luben N Arnaudov, Erik Linden, Brent S. Murray, A. Saint-Jalmes, Christophe Schmitt, Ana M. R. Pilosof, Ton Van Vliet, Julian D McClements, David A Booth, George A van Aken, Eva Tornberg, Hannemieke Luyten, Nissim Grati, Andrew D Watson, David S Horne, Sandra I Laneuville, A W Pacek
RSC e-books (Licence nationale)
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ISBN:9781847552389 (pdf)
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