CONTRIBUTIONS A L'ETUDE DES FACTEURS DE VARIATION DE LA CONCENTRATION MUSCULAIRE EN GLYCOGENE ET DU PH ULTIME CHEZ LE PORC : RELATIONS AVEC LES QUALITES TECHNOLOGIQUES ET ORGANOLEPTIQUES DE LA VIANDE
LES TRAVAUX CONCERNENT LES FACTEURS DE VARIATION DE LA CONCENTRATION MUSCULAIRE DE GLYCOGENE CHEZ LE PORC (PARTIE I) ET LES RELATIONS ENTRE L'AMPLITUDE DE LA CHUTE DU PH POST MORTEM, OU LE TAUX DE GLYCOGENE MUSCULAIRE, ET LES QUALITES DE LA VIANDE. PARTIE I: LE GENE MAJEUR RN#+/RN# AFFECTE LE T...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | Thèse et Mémoire papier |
| Kieli: | Français |
| Julkaistu: |
[S.l.] :
[s.n.]
1993.
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| Aiheet: | |
| Huomautus: |
1993CLF21518 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | CONTRIBUTIONS TO THE STUDY OF THE CAUSES OF VARIATION IN PIG MUSCLE GLYCOGEN LEVEL AND ULTIMATE PH. RELATIONSHIPS WITH TECHNOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC QUALITIES OF MEAT |