Charte de la qualité des vins de Bordeaux : les vins blancs secs de Bordeaux : une meilleure qualité par la maîtrise de la production : les techniques d'embouteillage des vins de Bordeaux
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| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Livre papier |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
Bordeaux :
CIVB
sd.
|
| Assuntos: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Les vins blancs secs de Bordeaux Une meilleure qualité par la maîtrise de la production Les techniques d'embouteillage des vins de Bordeaux |
| LEADER | 02337nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 584989 | ||
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| 009 | PPN131891995 | ||
| 041 | 0 | |a fre | |
| 110 | 2 | |a Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux. |4 aut |4 edt | |
| 240 | 1 | 0 | |a Les vins blancs secs de Bordeaux |
| 240 | 1 | 0 | |a Une meilleure qualité par la maîtrise de la production |
| 240 | 1 | 0 | |a Les techniques d'embouteillage des vins de Bordeaux |
| 245 | 1 | 0 | |a Charte de la qualité des vins de Bordeaux : |b les vins blancs secs de Bordeaux : une meilleure qualité par la maîtrise de la production : les techniques d'embouteillage des vins de Bordeaux |c Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux. |
| 260 | |a Bordeaux : |b CIVB, |c sd. | ||
| 300 | |a 1 vol. (np., feuillets mobiles) : |b ill., tabl. ; |c 32 cm + |e fiches techniques présentées dans 2 classeurs. | ||
| 505 | |a Les vins blancs secs de Bordeaux: Fiche nů: maturité - date de récolte. Fiche nů: récolte - transport réception. Fiche nů: extraction des moûts. Fiche nů: macération pelliculaire préfermentaire. Fiche nů5: sulfitage. Fiche nů6: débourbage. Fiche nů7: stabulation liquide à froid. Fiche nů8: fermentation alcoolique. Fiche nů9: maîtrise des températures. Fiche nů10: traitement des moûts. Fiche nů11: fermentation malolactique. Fiche nů12: premiers soins aux vins nouveaux. Fiche nů13: élevage. Fiche nů14: séjour sur lies. Fiche nů15: emploi des barriques. Fiche nů16: hygiène des chais et cuviers. | ||
| 505 | |a Une meilleure qualité par la maîtrise de la production: La qualité du raisin. Relation rendement de la vigne - qualité du vin. Régulation de la production. Choix du porte-greffe. Choix du cépage. Utilisation de plants certifiés: les clones. Le système de conduite (densité de la plantation, conduite de la végétation, la taille et la charge, eclaircissage). La fertilisation. | ||
| 505 | |a Les techniques d'embouteillage des vins de Bordeaux: Préparation des vins avant la mise en bouteille. La mise en bouteille. Organisation de chantier. | ||
| 650 | |a Vinification |x Chartes | ||
| 650 | |a Vin de Bordeaux |x Classement | ||
| 650 | |a Vin de l'Entre-Deux-Mers | ||
| 650 | |a Vignobles |z France |z Bordelais (Gironde) | ||
| 997 | |0 584989 |1 Livre papier |a Ressource papier |b INSA |c 0/Blois/ |c 1/Blois/INSA CVL/ |z Blois, INSA CVL, 634 BLA | ||