Abrégé de biochimie appliquée
La quatrième de couverture indique : "L'ouvrage est un outil clair destiné à un public varié possédant des connaissances de base de biochimie générale. Il fait le lien vers les matériaux d'origine biologique, les technologies de transformation bio et bon nombre d'applications ind...
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| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Collectivité auteur: | |
| Format: | Livre papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Les Ulis :
EDP sciences
DL 2015.
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| Édition: | Nouvelle édition. |
| Collection: | Grenoble sciences
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Table des matières:
- P.1
- Abréviations, symboles et acronymes
- Partie I, Substances d'origine végétale
- P.9
- Les glucides
- P.55
- Les protides
- P.87
- Les lipides
- P. 141
- Les huiles essentielles
- P.157
- Les lignignes
- P. 173
- Les lectines
- Partie II, Substances issues des algues
- P.183
- Les polysaccharides des parois des algues
- P.193
- Les métabolites des microalgues et des Cynobactéries
- Partie III, Substances d'origine animale
- P. 221
- Les produits sanguins
- P. 249
- Les produits laitiers
- P. 261
- Les ovoproduits
- P.275
- La gélatine
- Partie III,Substances d'origine animale
- P.301
- Les protéines d'organismes unicellulaires
- P. 309
- Les antibiotiques
- P.321
- Les ploymères microbiens
- Partie V, Enzymologie appliquée
- P.355
- Les enzymes en industrie et en médecine
- P.411
- Les enzymes immobilisées et leurs intérêts
- P.423
- Les extrêmozymes
- Partie VI, Cultures cellulaires
- P.465
- Bibliographie sommaire
- P.473
- Glossaire
- P.555
- Index