Manger tous et bien
"Avant", les rapports à la nourriture étaient angoissants, mais simples : on voulait être sßr de manger demain et on espérait ne pas mourir après souper. Aujourd'hui, en France, on n'a plus faim, mais on n'a jamais autant parlé de nourriture ni d'agriculture. On réclame...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Aineistotyyppi: | Livre papier |
| Kieli: | Français |
| Julkaistu: |
Paris :
Éd. du Seuil
DL 2011.
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| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 03017nam a22002537a 4500 | ||
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| 020 | |a 9782021052664 (br.) : |c 21 EUR | ||
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| 082 | |a 394.12 | ||
| 100 | 1 | |a Parmentier, Bruno. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Manger tous et bien |c Bruno Parmentier. |
| 260 | |a Paris : |b Éd. du Seuil, |c DL 2011. | ||
| 300 | |a 1 vol. (331 p.) : |b couv. ill. en coul. ; |c 22 cm. | ||
| 504 | |a Notes bibliogr. | ||
| 505 | 0 | |a QU'EST-CE QUE BIEN MANGER ?. QU'EST-CE QUE MAL MANGER ?. JE MANGE DONC JE SUIS. LES DEFIS A RELEVER. POUR UN NOUVEAU PACTE ENTRE LES AGRICULTEURS ET LES CONSOMMATEURS | |
| 520 | |a "Avant", les rapports à la nourriture étaient angoissants, mais simples : on voulait être sßr de manger demain et on espérait ne pas mourir après souper. Aujourd'hui, en France, on n'a plus faim, mais on n'a jamais autant parlé de nourriture ni d'agriculture. On réclame à la fois du simple, sophistiqué et pratique, traçable et biologique, équitable et local, rapide et diététique, équilibré et varié, traditionnel et moderne, issu du terroir et exotique... Mais surtout, on veut maigrir ! Sans oublier qu'ayant voulu gagner du temps, on a confié à d'autres une bonne partie de la préparation de notre nourriture, ce qui nous angoisse, car "on ne sait plus ce qu'on mange". On ne trouvera ici ni recette de cuisine, ni réquisitoire contre les responsables supposés de la "malbouffe", ni programme pour une vie meilleure. On y puisera en revanche quantité de réponses à des questions que chacun peut se poser : qu'est-ce que manger, au fond, et surtout qu'est-ce que bien manger, à la fois seul le soir après une journée de travail et quand on reçoit des amis ? Pourquoi, alors que l'espérance de vie augmente régulièrement, les maladies liées à la nourriture - obésité, allergies, intolérances, boulimie, anorexie - ne cessent-elles de proliférer ? Pourquoi mange-t-on sans sourciller des OGM aux Etats-Unis alors qu'on s'y refuse en France ? Quelle est la réalité, et l'avenir, du bio et des circuits court ? Mais aussi, quels sont les problèmes que nous rencontrons avec les céréales, les fruits et légumes, la viande, le lait ? Comment s'organiser pour manger à la fois mieux, tous et durablement ? Le manger "bien" des uns est-il incompatible avec le manger "tous", à bientôt neuf milliards d'individus sur Terre ? Quelles nouvelles relations inventer entre les agriculteurs et les consommateurs ? Un livre accessible à tous, consommateur de base tout comme spécialiste ou "décideur", pour aider chacun à élargir sa vision et se faire sa propre opinion. | ||
| 650 | |a Coutumes alimentaires | ||
| 650 | |a Troubles du comportement alimentaire | ||
| 650 | |a Toxicologie alimentaire | ||
| 650 | |a Risques alimentaires | ||
| 997 | |0 523418 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Droit, Economie, Gestion/ |z Orléans, BU Droit, Economie, Gestion, 338.1 PAR | ||