L'ère culinaire
Uloženo v:
| Vydáno v: | Sciences humaines, N 251, août, 2013; p.30-59 |
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| Médium: | Article revue INSPE |
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Obsah:
- Sciences humaines no. 251, août 2013 - p.32 Manger: qu'est-ce que cela veut dire? - p. 34 La cuisine : moteur de l'évolution? - p.36 Aires alimentaires : où sont les grands foyers? - p.38 Gastronomie : une invention française? - p.40 Épiées : pourquoi un tel succès? - p.42 Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût? - p.44 Malbouffe : comment lutter? - p.46 Maigrir: pourquoi une telle obsession? - p.48 Dégoûts : êtes-vous ranidaphobes? - p.50 Crises alimentaires : quelles leçons retenir? - p. 52 Bio : qui en consomme? - p.54 Télécuisine : pourquoi fait-elle recette? - p.56 Agriculture : comment nourrir le monde ? - p.58 Nutrition : que mangerons-nous demain?