Le Pain
L'histoire des céréales panifiables. Celle du pain et de son envers : la disette. Evolution de la valeur symbolique du pain, ses représentations dans l'art et la littérature. Dossier de l'élève : la recette du pain au levain, quelques pains régionaux, le travail du boulanger.
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| Publicat a: | Textes et documents pour la classe, N 346, 1984 |
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| Format: | Article revue INSPE |
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