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|a Première partie, Présentation des concepts et des lois -- Chapitre 1, Un premier contact avec les phénomènes de transfert... -- Chapitre 2, Diffusion de la quantité de mouvement. Viscosité et paramètres rhéologiques de fluides non newtoniens -- Chapitre 3, Bilans globaux dans le cas de systèmes isothermes et à composition constante -- Chapitre 4, Facteur de friction et coefficient de traînée -- Chapitre 5, Conduction de la chaleur -- Chapitre 6, Bilans globaux dans le cas de systèmes à température variable mais à composition constante -- Chapitre 7, Coefficients d'échange de chaleur -- Chapitre 8, Diffusion d'une espèce dans un mélange -- Chapitre 9, Bilans globaux pour des systèmes multiconstitutants -- Chapitre 10, Coefficients de transfert de matière -- Chapitre 11, Quelques compléments sur les phénomènes de diffusion et de conduction -- Chapitre 12, Les équations de bilan à l'échelle locale -- Chapitre 13, Analyse dimensionnelle des équations de changement. Théorie des maquettes -- Chapitre 14, Phénomènes de transfert en régime turbulent -- Chapitre 15, Du local au global : démonstrations et compléments -- Chapitre 16, Hydrodynamique des systèmes polyphasiques -- Chapitre 17, Compléments sur les phénomènes de diffusion dans les systèmes multiconstituants -- Deuxième partie, Utilisations en génie des procédès -- Chapitre 18, Bilans matière et énergie en régime permanent -- Chapitre 19, Bilans matière et énergie en régime transitoire -- Chapitre 20, Puissance nécessaire pour mettre un fluide en mouvement -- Chapitre 21, Organes de mise en mouvement des fluides -- Chapitre 22, Mesure des pressions, des débits et des vitesses -- Chapitre 23, Conduction de la chaleur dans les solides - calorifugeage -- Chapitre 24, Premières informations sur les échanges et les échangeurs de chaleur -- Chapitre 25, Agitation et mélange : approches semi-empiriques -- Chapitre 26, Principes généraux du génie des séparations -- Chapitre 27, Phénomènes de transfert dans des tubes. Cas de fluides newtoniens en régime laminaire -- Chapitre 28, Écoulements liquides en films : vers l'étude des colonnes à garnissage -- Chapitre 29, Phénomènes de transfert dans des tubes en régime turbulent -- Chapitre 30, Transport de fluides non newtoniens en régime laminaire -- Chapitre 31, La convection naturelle -- Chapitre 32, Analyse des écoulements dans les cuves agitées -- Chapitre 33, Diffusion en milieu stagnant - La théorie du film -- Chapitre 34, Théorie de la couche limite -- Chapitre 35, Introduction aux théories de renouvellement de surface -- Chapitre 36, Mesures des diffusivités ou conductivités -- Chapitre 37, Condensation d'une vapeur pure -- Chapitre 38, Phénomènes de transfert autour d'une sphère solide -- Chapitre 39, Les couches fixes : structure, écoulement, transferts, réactions -- Chapitre 40, La filtration par gâteau -- Chapitre 41, Fluidisation -- Chapitre 42, Agitation des milieux diphasiques -- Chapitre 43, Analyse et modélisation du fonctionnement des air-lifts
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