BTS MHR, management en hôtellerie-restauration, programme de 2e année : entraînement intensif : Restaurant, cuisine, hébergement
Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration. L'ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Język: | Français |
| Wydane: |
Paris (32 rue Bargue 75015) :
Ellipses
2025.
Paris : Cairn |
| Seria: | Tout-en-un BTS
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | Accès Université Orléans et IFPM |
| Komentarz: |
CAIRN (ebooks) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Brevet de technicien supérieur, management en hôtellerie-restauration, programme de deuxième année |
| Edition sous un autre format: | • BTS MHR, management en hôtellerie-restauration, programme de 2e année, entraînement intensif, Restaurant, cuisine, hébergement, Maxime Gerhardt, Benjamin Milloux, Guillaume Monnot ...[et al.], 2023, Paris, Ellipses, 1 vol. (270 p.), Tout en un !, 978-2340-07651-8 |
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| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 520 | |a Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en deuxième année BTS Management en Hôtellerie-Restauration. L'ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel. Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en oeuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves. Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir au travers des trois parties correspondantes aux trois options de l'année de terminale : restauration, hébergement et cuisine. Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portant un intérêt particulier aux réformes de la filière | ||
| 650 | |a Hôtels |x Gestion |x Manuels d'enseignement supérieur | ||
| 650 | |a Restaurants |x Manuels d'enseignement supérieur | ||
| 650 | |a Cuisine |x Manuels d'enseignement supérieur | ||
| 700 | 1 | |a Milloux, Benjamin, |d 19..- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Monnot, Guillaume, |d 19..- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Yorulmus, Johan, |d 19..- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Viande, André, |d 19..- |4 aut | |
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