Epices et aromates
Nature, origine et propriétés des aromates bruts. Utilisation des extraits d'épices et d'aromates dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et les produits de la parfumerie. Préparation des épices et aromates. L'extraction des épices et herbes aromatiques et les différents types...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | Livre numérique |
| שפה: | Français |
| יצא לאור: |
Paris :
Tec & Doc-Lavoisier : Apria
1992.
Paris : Cyberlibris |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| הערה: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743016265.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Epices et aromates, coordonnateur Hubert Richard, 1992, Paris, Tec & Doc-Lavoisier, Apria, 1 vol. (339 p.), Sciences et techniques agro-alimentaires, 2-85206-774-9 |
| LEADER | 02718nam a22003137a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1397705 | ||
| 008 | 250616s1992 xxg ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN285389289 | ||
| 020 | |a 9782743016265 | ||
| 041 | 0 | |a fre |f fre | |
| 100 | 1 | |a Richard, Hubert. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Epices et aromates |c coordonnateur Hubert Richard. |
| 260 | |a Paris : |b Tec & Doc-Lavoisier : |b Apria. | ||
| 260 | |a Paris : |b Cyberlibris, |c 1992. | ||
| 500 | |a Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743016265.jpg | ||
| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur | ||
| 500 | |a Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur | ||
| 504 | |a Bibliogr. en fin de chapitres. Index | ||
| 506 | |a L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris | ||
| 520 | |a Nature, origine et propriétés des aromates bruts. Utilisation des extraits d'épices et d'aromates dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et les produits de la parfumerie. Préparation des épices et aromates. L'extraction des épices et herbes aromatiques et les différents types d'extraits. La fabrication des extraits, l'extraction par le dioxyde de carbone. Formulation des compositions à base d'extraits d'épices et d'aromates destinées à la fabrication de produits alimentaires. Formulation et évaluation des extraits naturels. Fabrication d'extraits élaborés. Techniques d'analyse des épices et aromates. Composition des extraits d'épices et herbes aromatiques. Les normes dans le contrôle de la qualité des épices et aromates. Les épices et leurs extraits : utilisation, sélection, contrôle de qualité et nouveaux développements. Le marché français des épices et aromates et de leurs extraits. La législation des épices et aromates, leurs extraits et arômes | ||
| 650 | |a Épices |x Histoire | ||
| 650 | |a Épices |x Cultures | ||
| 650 | |a Épices |x usage thérapeutique | ||
| 650 | |a Plantes aromatiques | ||
| 650 | |a Plantes aromatiques |x Composition chimique | ||
| 776 | 0 | |0 012334111 |t Epices et aromates |f coordonnateur Hubert Richard |d 1992 |c Paris |n Tec & Doc-Lavoisier |n Apria |p 1 vol. (339 p.) |s Sciences et techniques agro-alimentaires |z 2-85206-774-9 | |
| 856 | 4 | |5 452349901:87342753X |u https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?qurl=https://univ.scholarvox.com/book/88970021 |z Accès Université d'Orléans et IFPM | |
| 856 | 4 | |5 180339901:873617886 |u https://ezproxy.insa-cvl.fr/login?qurl=https://univ.scholarvox.com/book/88970021 |z Accès INSA CVL | |
| 997 | |0 1397705 |1 Livre numérique |a Ressource numérique |b INSA |b ENSA |c 0/Bibliothèque numérique/ |c 1/Bibliothèque numérique/ScholarVox (ebooks)/ |c 1/Bibliothèque numérique/ScholarVox (ebooks)/ | ||