La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales : 1700-1850
Les cuisines régionales suscitent aujourd hui un intérêt croissant et le Sud-Ouest est bien souvent présenté comme un pays de cocagne, symbole de la bonne chère. Le livre de Philippe Meyzie se propose d analyser et de comprendre les fondements historiques de cette gastronomie provinciale qui émerge...
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| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Livre numérique |
| Язык: | Français |
| Опубликовано: |
Rennes :
Presses universitaires de Rennes
2015.
Marseille : OpenEdition |
| Серии: | Histoire
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | Accès sur la plateforme ISTEX (corpus Open Edition) Accès Université d'Orléans |
| Примечание: |
OpenEdition Books (Licences nationales) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Culture alimentaire et société dans le Sud-Ouest aquitain du XVIIIe au milieu du XIXe siècle, goûts, manières de table et gastronomie, l'émergence d'une identité régionale, Philippe Meyzie, [S.l.], [s.n.], 2005, 3 vol. (905 p.) • La table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales, (1700-1850), Philippe Meyzie, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2007, 1 volume (428 p.), Histoire, 978-2-7535-0373-1 |