Les glucides. Tome 1
Enregistré dans:
| Institution som forfatter: | |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Paris :
Institut Français pour la Nutrition
1999.
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| Serier: | Dossiers scientifiques de l'IFN
11 |
| Fag: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Indholdsfortegnelse:
- Partie I, Structure et propriétés physico-chimiques
- I, Oses et di-osides
- II, Oligosides
- III, Polyosides
- IV, Dérivés d'oses et d'osides
- V, Structure et glycoconjugués
- Partie II, Sources, modes de production et propriétés technologiques
- Partie III, Les glucides dans l'alimentation
- I, Détermination et méthodes de dosage
- II, La consommation des glucides dans la population française
- Partie IV, Aspects réglementaires
- I, Définitions et critères de qualité des glucides
- II, Emplois licites et illicites
- III, Recommandations et allégations nutritionnelles