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| LEADER |
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| 001 |
103239 |
| 008 |
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| 009 |
PPN052917940 |
| 024 |
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|a 9782841074051
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| 041 |
0 |
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|a fre
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| 082 |
|
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|a 572.56
|
| 082 |
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|a 613.283
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| 245 |
0 |
0 |
|a Les glucides.
|n Tome 1
|c Institut Français pour la Nutrition.
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| 260 |
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|a Paris :
|b Institut Français pour la Nutrition,
|c 1999.
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| 300 |
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|a 1 vol. (145 p.) :
|b ill. ;
|c 30 cm.
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| 490 |
1 |
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|a Dossiers scientifiques de l'IFN
|v 11
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| 504 |
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|
|a Bibliogr. en fin de chapitres
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| 505 |
0 |
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|a Partie I, Structure et propriétés physico-chimiques -- I, Oses et di-osides -- II, Oligosides -- III, Polyosides -- IV, Dérivés d'oses et d'osides -- V, Structure et glycoconjugués -- Partie II, Sources, modes de production et propriétés technologiques -- Partie III, Les glucides dans l'alimentation -- I, Détermination et méthodes de dosage -- II, La consommation des glucides dans la population française -- Partie IV, Aspects réglementaires -- I, Définitions et critères de qualité des glucides -- II, Emplois licites et illicites -- III, Recommandations et allégations nutritionnelles
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| 650 |
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|a Glucides
|x Procédés de fabrication
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| 650 |
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|a Glucides dans l'alimentation humaine
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| 650 |
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|
|a Glucides dans l'alimentation humaine
|x Droit
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| 710 |
2 |
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|a Institut français pour la nutrition.
|4 edt
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| 997 |
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|0 103239
|1 Livre papier
|a Ressource papier
|c 0/Orléans/
|c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/
|z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, E8266-1
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